Molokhia
Bon appétit
Quelle est cette panacée, d'une puissance redoutable,
Qui, en nous rassasiant, nous rend invulnérables?
Qui excite les neurones, stimule la matière grise
Et nous insuffle au cœur une langueur exquise?
Ce met lucullien que l'on sert à la louche,
Et dont l'évocation nous met l'eau à la bouche ?
Chargé de vitamines, potassium, carotène ,
Ce délice des rois, ce pyro-énergène ,
Ce plat sui generis, pour ne pas dire unique,
Dont la réputation remonte aux temps antiques,
Vénéré des Romains, des Hellènes, des Puniques,
De l'Égypte à l'Indus, en passant par l’Afrique,
Ce plat - que dis-je ce plat ? - ce nectar d'Horus
Que Cléopâtre offrait à son amant Julius,
Et l'Empereur Hadrien au bel Antinoüs,
N'est autre que le..."Corchorus olitorius
" ......
Mais loin des quolibets et sourires ironiques
Car c'est, en bon latin, son nom patronymique !
Connu sous d'autres noms au fil des millénaires :
"Molo" pour les modernes, ou "Corrette
potagère" ,
Ce potage capiteux, qui embaume les chaumières,
Dope nos énergies, nos forces immunitaires ...
Dénigré par certains, qui le trouvent
"gluant" ,
Je l'estime, quant à moi, velouté,
gouleyant...
CA DONNE L EAU A LA BOUCHE................
Sa robe est d'un vert Nil tirant sur le moiré ;
Très légèrement soyeux, il caresse le gosier.
Selon qu'on y ajoute pain grillé, viande ou riz,
En fonction des recettes, sa consistance varie.
Dûment assaisonné au vinaigre ou citron,
Agrémenté d'ail, de coriandre et d’oignon,
Ce met flatte le palais... et dégage le côlon !
Il est à déguster avec modération,
Car l'excès en tout nuit. Comme l'affirme Aristote,
Les bonnes choses de la vie se savourent en litote ...
Trois conseils sont de mise : Molo , molo ...molo !
Deux assiettées suffisent ; la troisième est de trop
...
Nous lui devons beaucoup, clamons fort ses mérites
En lui rendant céans l'hommage qu'il mérite .......
(Mario Vicchi,
alias Marius d'Alexandrie, Rome, juin 2014)
